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苹果手机上的短信被删除后，是可以尝试恢复的。具体的恢复方法有以下几种。
1、使用iCloud备份恢复：如果之前有进行iCloud备份，可以利用此备份恢复被删除的短信，具体操作是，进入iPhone的设置>通用>还原>从iCloud备份恢复，需要注意的是，这将会覆盖当前手机的所有数据，所以在操作之前要确保备份中包含了需要的短信内容并且手机数据不重要。
2、使用iTunes备份恢复：如果之前有通过iTunes软件备份过手机数据，可以利用iTunes备份恢复删除的短信，但这种方法同样会覆盖当前手机上的所有数据，因此也要谨慎操作。
3、使用第三方软件恢复：市面上有一些第三方软件可以帮助恢复删除的短信，例如开心手机恢复大师等，这些软件的操作方式可能因软件而异，可以根据软件的说明进行操作，但使用第三方软件恢复数据时需要注意安全性和隐私保护。
如果以上方法都无法恢复删除的短信或者操作起来有困难，建议寻求苹果官方售后服务中心或专业维修人员的帮助，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。